Если крахмал закончился, его можно вымыть из картофеля. Метод mamige заканчивается влажной заготовкой, которую сразу используют при нагреве.

Одна партия · около 20 минут

Ингредиенты

  • Картофель — 1 шт., средний
  • Вода — достаточно для промывания и смены воды

Как приготовить

  1. Очистите картофелину и мелко натрите.
  2. Переложите мякоть вместе с соком в мелкое чайное сито. Погрузите в миску с большим количеством воды; помешивайте ложкой, вымывая крахмал.
  3. Отожмите мякоть и уберите. Оставьте воду примерно на 5 минут: белый крахмал должен осесть.
  4. Осторожно слейте верхнюю воду, сохранив осадок. Добавьте свежую; повторите смену примерно 3 раза, пока вода не станет прозрачной.
  5. Размешайте влажный осадок в оставшейся воде и сразу используйте для загущения при последующем нагреве.

Как использовать

Это влажная суспензия. Её не отмеряют как равное количество сухого порошка. Сушку и хранение здесь не предусматриваем.