Готовые маринованные артишоки можно превратить в густую холодную намазку. Маринад сначала сливают, а сами артишоки измельчают с кедровыми орехами, пармезаном, петрушкой и лимоном. Вся смесь готовится в одной чаше без нагрева. Для подачи оставляют немного петрушки и дополнительные поджаренные орехи.

8 порций · около 10 минут

Ингредиенты

  • Готовые маринованные артишоки — 1 банка 280 г, масса исходной банки; маринад слить
  • Чеснок — 1 зубчик
  • Готовые поджаренные кедровые орехи — 50 г, дополнительно немного для верха
  • Лимон — 1 шт., цедра и сок
  • Тёртый пармезан — 3 ст. л.
  • Плосколистная петрушка — 20 г, несколько листьев сохранить для подачи
  • Оливковое масло extra virgin — 3 ст. л.
  • Соль и перец — по вкусу

Как приготовить

  1. С готовых артишоков слейте маринад. Вымойте и обсушите петрушку, сохраните несколько листьев. Лимон вымойте, снимите цедру и выжмите сок; чеснок очистите.
  2. Положите артишоки, чеснок, 50 г заранее поджаренных кедровых орехов, цедру, сок, пармезан, основную петрушку и масло в чашу процессора или блендера. Приправьте и измельчите в мелкое однородное пюре.
  3. Лопаткой перенесите в миску, добавьте сохранённые листья петрушки и немного дополнительных поджаренных орехов. Подайте небольшими добавками к другим готовым блюдам. Весь дип рассчитан на восемь таких подач.

Маринад сливают заранее

Указанные 280 г относятся к исходной банке, а не к обещанной массе чистых сердцевин после сливания. Сами готовые артишоки входят в блендер без свободного маринада.

Свежие неразделанные артишоки не заменяют эту банку одним движением: очистка и первоначальная готовка здесь не описываются.

Орехи уже поджарены

Пятьдесят граммов входят в пюре. Небольшая дополнительная часть остаётся сверху для подачи. Первоначальное поджаривание орехов не скрыто внутри десятиминутной сборки.

Петрушку тоже разделяют до обработки: большинство листьев измельчается вместе с артишоками, несколько сохранённых украшают готовую миску.

Здесь не нужны сливочный сыр и нагрев

Лимон, масло, орехи и тёртый пармезан соединяются с готовыми артишоками в пюре. Не добавляйте молочный горячий соус или шпинат автоматически — это другой состав.

Около десяти минут относится к подготовке готовых ингредиентов и измельчению. Восемь подач означают небольшие порции намазки рядом с другой едой. Остаток держите закрытым в холодильнике и берите чистой ложкой.