По рецепту Таша Тобиаша.
4 порции · около 40 минут + фактическое приготовление и дополнительные загрузки яиц
Ингредиенты
- Замороженный зелёный горошек — 900 г
- Оливковое масло — 3 ст. л.
- Пшеничная мука — 1 ст. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Молотый перец — 2 щепотки
- Сахар — 1 ст. л.
- Холодное пастеризованное цельное молоко — 1 мерная чашка
- Петрушка — 2 пучка
- Сливочное масло для горошка — 3 ст. л.
- Пастеризованная сметана — 1 мерная чашка
- Сливочное масло для яиц — 3 ст. л.
- Яйца — 4 шт.
- Готовый хлеб с коркой — для подачи
Как приготовить
- В большой кастрюле нагрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте горошек, посыпьте мукой, перемешивайте три минуты. Влейте холодное молоко, добавьте соль, перец и сахар.
- Доведите до слабого кипения, накройте. Готовьте восемь–десять минут и до полной готовности горошка по упаковке и муки.
- Снимите с огня, вмешайте три ложки масла, сметану и рубленую петрушку, оставив немного зелени сверху. При необходимости скорректируйте соль и сахар.
- Отдельно растопите масло для яиц. Пожарьте яйца до полностью схватившихся белков и желтков, минимум 71 °C внутри.
- Разложите горошек по четырём тарелкам, добавьте по яйцу, петрушку и готовый хлеб. Подавайте сразу.
