Гофио амасадо по рецепту Comeztier — небольшая холодная закуска или дополнение к обеду. Готовое гофио соединяют с водой и маслом, собирают руками и нарезают толстыми ломтями. Духовка и плита для этой сборки не нужны.

4 порции · около 10 минут

Ингредиенты

  • Готовое промышленное гофио Comeztier из пшеницы и кукурузы — 200 г, обжаренный продукт для употребления без дополнительной варки
  • Питьевая вода — 250 мл, рабочий запас, вводить постепенно
  • Сахар — 1 ст. л., мерная ложка 15 мл
  • Мелкая соль — 1 ч. л., мерная ложка 5 мл
  • Растительное масло — 1 ст. л., мерная ложка 15 мл

Как приготовить

  1. В воде растворите сахар и соль. Отдельно насыпьте готовое гофио в миску и добавьте масло.
  2. Подливайте воду понемногу, размешивая. Когда масса собирается, закончите замес чистыми руками до связности. Если нужная консистенция уже получена, оставшуюся воду не вливайте.
  3. Сформуйте единый цилиндр с округлёнными концами. Осторожно нарежьте толстыми ломтями и разделите на четыре небольшие подачи. Перед укусом кусочек сжимают рукой, чтобы он меньше рассыпался.

Нужен продукт, уже подготовленный к холодному употреблению

Используйте именно готовое гофио с подходящим назначением на упаковке. Обычная сырая пшеничная или кукурузная мука для такой сборки не подходит. Нагрев сухой муки дома в этом материале не описан, и цвет сам по себе не подтверждает её готовность. Сначала проверьте название и инструкцию к купленному продукту.

Воду удобнее держать в отдельном кувшине

Не выливайте весь отмеренный запас в сухую смесь одним движением. После небольшого добавления оцените массу рукой: она должна собираться, а не растекаться в лужице. Не исправляйте уже жидкую смесь произвольной горой сырой муки; здесь не задан рецепт такого исправления. Для повторной попытки проще заново отмерить исходный готовый продукт.

Ломтики не обязаны выглядеть как хлеб

У этой подачи другая структура, поэтому безупречно гладкий хлебный срез не является целью. Переносите ломоть, поддерживая его снизу, и не складывайте высокую башню на тарелке. Небольшая низкая раскладка удобнее для еды руками. Нож и тарелка должны быть чистыми.

Небольшое дополнение к готовому обеду

Четыре подачи относятся ко всей смеси и не означают четыре полноценных обеда. Около десяти минут — время сборки у Comeztier; скорость ручного замеса зависит от продукта. Здесь нет выпечки, отдельного охлаждения для застывания или приготовления соуса. Подавайте после формования; точный срок хранения готовой влажной массы не установлен.