Гарбюр Моники по записи Изабель из туристического офиса Pays de Nay.
Одна партия · около 960 минут + фактический разогрев большой закладки и мягкость фасоли
Ингредиенты
- Вода для супа — 6 л
- Сухая фасоль haricots-maïs — 200 г
- Зелёная кочанная капуста — 1 кочан
- Морковь — 2 шт.
- Репа — 2 шт.
- Картофель — 4 шт.
- Лук-порей — 4 стебля
- Репчатый лук — 2 шт.
- Чеснок — 3 зубчика
- Край окорока jambon de pays — 1 кусок, масса не задана
- Соль, перец и тимьян — по вкусу
- Вода для замачивания — достаточно для покрытия
Как приготовить
- Фасоль замочите на ночь. Редакционный выбор — двенадцать часов в холодильнике при 4 °C или ниже. Отцедите. Овощи вымойте, порей тщательно промойте.
- В кастрюле, свободно вмещающей закладку с запасом для кипения, соедините шесть литров свежей холодной воды, фасоль и мелко нарезанную съедобную часть окорока.
- Доведите до кипения, добавьте морковь кружками, нарезанные репчатый лук и порей, чеснок. После нового закипания добавьте капусту, репу и картофель крупными кусками. Тридцать минут поддерживайте полное кипение — редакционная подготовка сухой фасоли.
- Продолжайте спокойное кипение: всего ориентировочно два-три часа, до полностью мягких бобов и овощей. Приправьте солью, перцем и тимьяном. Подавайте с отваром.
Планируйте большую кастрюлю
960 минут — редакционный начальный план с замачиванием, подготовкой и варкой. Разогрев и мягкость могут увеличить время. Выход не установлен.
