Для этой разновидности дасика чёрный кунжут измельчают, просеивают и связывают мёдом без варки сиропа. Полученную массу сразу прессуют в маленькие пищевые формы и вынимают. Нужны кофемолка или мельница для специй, мелкое металлическое сито и форма с удобным извлечением. Выбрана только чёрная кунжутная ветка, без остальных цветов.

7 порций · около 25 минут

Ингредиенты

  • Готовый обжаренный чёрный кунжут — 0.25 мерной чашки 240 мл, остывший, сухой
  • Мёд — 1 ст. л.

Как приготовить

  1. Подготовьте уже обжаренный, сухой и остывший чёрный кунжут. Начальный объём четверти чашки относится к семенам до измельчения и просеивания, а не к произвольному готовому порошку.
  2. В мельнице для специй или подходящей кофемолке измельчите семена до очень мелкого порошка с небольшой липкостью. Работайте в пределах возможностей прибора; он не должен перегреваться.
  3. Просейте через мелкое металлическое сито. Ложкой осторожно протолкните как можно больше порошка, а оставшиеся крупные части удалите. Не вмешивайте их обратно только ради сохранения начального объёма.
  4. Соедините просеянный порошок с ложкой мёда в маленькой миске деревянной ложкой до связной массы. Оцените липкость: она должна удерживаться целиком, но не размазываться по форме. Дополнительного длительного вымешивания для этой ветки не требуется.
  5. Разделите массу на семь равных небольших частей. Вдавите в маленькие пищевые формы, уплотните и разгладьте поверхность. Извлеките аккуратно, пользуясь устройством формы, и уложите рисунком вверх. Подавайте с чаем; здесь выбраны семь очень маленьких порций по одной сладости.

Начинают с обжаренных семян

Источник также описывает самостоятельное промывание и обжаривание кунжута 7–8 минут. Для этой версии выбран готовый обжаренный входной продукт: повторно промывать его после обжарки не нужно. Если подготавливаете кунжут сами, сначала выполните эту стадию и остудите его.

Крупные части отделяют

Сито отвечает за гладкую прессованную фактуру. Семена не оставляют целыми, как в козинаках, и не смешивают с горячей карамелью. Ложка мёда соединяет уже просеянный порошок при обычной температуре.

Форма должна выпускать сладость

Подойдёт пищевой дасикпан или другая маленькая форма с лёгким извлечением. Диаметр изделия — менее примерно 2,5 см по первичному ориентиру. Давите равномерно, не делая массу слишком влажной для чёткого рисунка.

Подача маленькими порциями

Около 25 минут — редакционный ориентир для подготовленного кунжута, измельчения, сита и прессования. Ночная выдержка или варка связки здесь не нужны. Семь изделий относятся только к выбранной чёрной ветке, а не к общему четырёхцветному выходу первичного рецепта. Мерная чашка автора — 240 мл.