По рецепту Энн Фабер; фасоль предварительно отвариваем по рекомендации BfR.
4 порции · около 85 минут + дополнительное приготовление колбасок по упаковке
Ингредиенты
- Свежая стручковая фасоль — 400 г
- Репчатый лук — 1 шт.
- Картофель — 1 крупный клубень
- Сливочное масло — 30 г
- Пшеничная мука — 2 ст. л.
- Готовый горячий овощной бульон — 1500 мл
- Лавровый лист — 1 шт.
- Летний чабер — 2 ч. л.
- Mettwurscht из свинины и говядины для варки — 2 шт.
- Пастеризованные сливки — 100 мл
- Питьевая вода — для предварительной варки фасоли
Как приготовить
- Вымойте фасоль, обрежьте концы, нарежьте. Отдельно варите в кипящей воде не менее тридцати минут, слейте. Это редакционное дополнение к исходной последовательности.
- Лук очистите и мелко нарежьте, картофель — кубиками сантиметр. На масле размягчайте лук четыре минуты. Вмешайте муку на минуту.
- Добавьте бульон, подготовленную фасоль, картофель, лавр и чабер. Доведите до кипения, накройте, тихо варите десять минут и до мягкости картофеля и приготовления муки.
- Нарежьте колбаски, добавьте на пять минут и до полной готовности по упаковке, минимум 71 °C внутри ломтиков. После сырого мяса вымойте руки и нож.
- Вмешайте сливки, удалите лавр. Сразу подавайте четыре порции.
