Что понадобится

• крахмалистый картофель — 1 кг
• оливковое масло — 2½ столовой ложки и немного для формы
• тёртый плавкий сыр — 1 стакан объёмом 250 мл
• бекон — 3 ломтика, мелко нарезанных
• соль — ¾ чайной ложки
• чёрный перец — по вкусу
• рубленая петрушка — 1 столовая ложка

Как приготовить

1. Нагрейте духовку до 180 °C. В половине столовой ложки масла обжарьте мелко нарезанный бекон до готовности и подрумянивания. Переложите на бумажное полотенце.
2. Очистите и натрите картофель. Коротко промойте его в дуршлаге холодной водой, затем порциями тщательно выжмите влагу.
3. Смешайте картофель с сыром, солью, перцем и двумя ложками масла. Добавьте почти весь бекон, оставив немного для подачи.
4. Смажьте металлическую форму с 12 ячейками. Разложите смесь примерно по трети стакана на ячейку, слегка уплотните ложкой.
5. Запекайте около 30 минут до насыщенного золотистого цвета; проверьте, что картофель в центре мягкий. Дайте постоять несколько минут, отделите края лопаткой и выньте. Подайте с оставшимся беконом и петрушкой.