Можно ли замораживать суп: безопасность и текстура
Какие супы хорошо переносят морозильник, почему картофель, лапша, рис и молочные компоненты меняют текстуру и как безопасно охладить, упаковать и разогреть блюдо.
91Читать
Тема 137 материалов
Хранение и разогрев
Практические материалы редакционного каталога. Страница 7 из 10.
Как хранить нарезанные овощи в холодильнике
Безопасное хранение овощной нарезки: мытьё до резки, чистый инвентарь, температура холодильника, закрытые контейнеры, контроль влаги и разные сроки качества.
92Читать
Как безопасно замораживать готовую еду дома
Пошаговая схема заморозки готовой еды: быстрое охлаждение, порционная герметичная упаковка, маркировка, температура морозилки, размораживание и сохранение текстуры.
93Читать
Как хранить сырые и готовые вареники
Безопасное хранение свежеслепленных, магазинных и сваренных вареников: охлаждение, заморозка россыпью, упаковка порциями, сроки для готовых остатков и размораживание.
94Читать
Можно ли замораживать слоёное тесто и как его разморозить
Правила для домашнего и покупного слоёного теста: упаковка, температура, размораживание в холодильнике и ограничения этикетки.
95Читать
Как хранить ягоды в холодильнике и замораживать
Когда мыть клубнику, малину, ежевику и голубику, как убрать повреждённые ягоды и правильно заморозить остальные россыпью.
96Читать
Как хранить сухое пшено: тара, условия и признаки порчи
Как выбрать тару и место для сухого пшена, сохранить сведения со сроком годности и не смешивать старую крупу с новой. Разбираем прогоркание, сырость, плесень и вредителей.
97Читать
Как хранить кабачки дома: целые, разрезанные и замороженные
Объясняем, чем хранение молодых кабачков отличается от зрелых, куда убрать разрезанный плод и как подготовить запас к заморозке. Отдельно — порча и опасная горечь.
98Читать
Как хранить домашний хлеб: упаковка, хлебница и заморозка
Как упаковать остывший хлеб, когда выбрать хлебницу или морозильник и почему холодильник ускоряет черствение. Отдельно разбираем плесень и сроки сохранения качества.
99Читать
Как хранить кексы после выпечки: без начинки, с кремом и в морозильнике
Когда кексы можно оставить при комнатной температуре, какие начинки требуют холодильника, как упаковать выпечку и на какой срок замораживать её ради качества.
100Читать
Как хранить очищенный картофель до приготовления
Как хранить очищенный картофель в холодной воде в холодильнике, когда его приготовить и почему замачивание связано с потерей витаминов
101Читать
Как хранить нарезанный лук без лишнего запаха и потери качества
В какой таре и при какой температуре хранить половинку или нарезанный лук, сколько времени отводить на использование и почему разрезанный лук не становится «магнитом для бактерий».
102Читать
Можно ли замораживать томатный соус: состав, порции и размораживание
Какие томатные соусы переносят заморозку, как быстро их охладить и упаковать, почему молочные добавки меняют текстуру и как безопасно разморозить и разогреть соус.
103Читать
Как хранить съедобную жимолость: холодильник и заморозка
Как охладить ягоды съедобной жимолости и заморозить их россыпью: отбор, мытьё, обсушивание и температурные условия хранения.
104Читать
Как хранить стручковую фасоль свежей и замороженной
Хранение стручковой фасоли в холодильнике и подготовка к заморозке: отбор, мытьё, бланширование, охлаждение и упаковка.
105Читать